Descripción del proyecto
Alimentación Vegana y Ecológica
“Que tu alimentación sea tu medicina”. Con este lema hipocrático, Núria Tormo y Emili Sellés difunden su forma de entender la alimentación, vegana y ecológica por convicción.
Mi colaboración con su proyecto se concretó en un programa de cuatro conferencias, muy participativas e interactivas, que proponían a los asistentes adoptar una alimentación consciente para lograr sus objetivos de salud: Alimentación para la Salud.
Nutrición emocional
Aplicar la nutrición emocional a nuestra vida es impulsar la recuperación del bienestar y optimizar así nuestra calidad de vida a través de las emociones que despierta la alimentación. En esta sesión, dediqué también unos minutos para hablar de la organolepsia, un concepto que engloba todos los elementos que condicionan la percepción de una dieta.
Cuerpos azucarados
Conocer el impacto que tiene en nuestro organismo el consumo frecuente de azúcares es vital para poder acabar con la pandemia de la obesidad y el sobrepeso.
En esta sesión vimos la relación entre estas enfermedades mencionadas y otras crónicas como la diabetes, la hipertensión, enfermedades cardiovasculares, neurológicas, etc. Estudiamos la resistencia a la insulina como causa-consecuencia de muchas de estas enfermedades. Y hicimos una comparativa con el uso eficaz y seguro de nuevos edulcorantes artificiales.
Las grasas y yo
En esta sesión dimos a conocer las funciones básicas de las grasas en nuestro organismo. Abordamos los tipos de grasas mas comúnmente utilizados en industria alimentaria y debatimos sobre las consecuencias de su consumo en exceso.
Taller Body Lab
Propuse descubrir e investigar el metabolismo de azúcares, grasas y proteínas a través de la creación plástica, manipulando diferentes productos alimenticios para tomar conciencia del propio cuerpo y su composición.
El objetivo del taller era provocar y favorecer actitudes positivas frente a la alimentación, que permitan iniciar o corregir un consumo de alimentos responsable, sostenible y saludable, utilizando una interesante técnica de creación plástica llamada marbling.
